怀石料理 云鹤

懐石料理 雲鶴
Kaiseki Unkaku

地域:大阪 大阪城
最近机场:大阪关西
栏目:美食

怀石料理 云鹤 图像

由餐饮界新起之秀所烹制的、
继承了“地道的大阪味道”的怀石料理

「怀石料理・云鹤」以「惊叹于精致的摆盘,折服于美味的口感」的高超厨艺而著称。被视为是怀石料理的当家菜的烩煮料理取决于“汤汁”, 这道菜看似寻常,但由于食材的好坏对味道有很大的影响,所以店家选用了誉满北海道道南的汲浜产“极品海带”和枕崎的鱼干。并凭借经验和技艺,通过熟练细腻的手工操作烹制完成。该店独创的野崎式烤小加吉鱼遵循大阪所谓“食尽其材文化”的传统,即不浪费任何食材的作法,将以鱼骨坚硬而闻名的加吉鱼烤制成可以从头到尾全部吃下而全然感觉不到鱼骨的极品佳肴。当把鱼吃到嘴里时,鱼骨砰然脱开,嚼起来鱼身嫩滑,鱼鳞爽脆,鱼鳍酥脆,有一种妙不可言的食感。让见多识广的美食家感叹道「吃一口就上瘾」。这就是云鹤,如今更加令人流连忘返的怀石料理店。在向悠久的传统致以敬意之际,正在追求更大的进步。

怀石料理 云鹤 图像

地址
大阪市北区天满1-18-17
电话
06-6809-6515
营业时间
午餐 11:30~14:30、晚餐 17:30~22:00
(最终点餐 午餐 13:30、晚餐 20:00/空闲时间 14:30〜17:30)
休息日
不定期休息
前往方式
从京阪电铁天满桥站、地铁天满桥站徒歩约10分
预约
必须预约
信用卡
银联, VISA, Master, JCB, DINERS, AMEX
菜单
只提供套餐,内容由店家安排(无菜单)
会话
汉语×   英语〇
平均预算
(人均)午餐 約6,000日元〜/晚餐 約17,000日元〜
座位数
共36席
单间
3间
推荐
套餐内容由店家安排,无固定菜单。
野崎式烤小加吉鱼可另外单点。
URL
http://www.unkaku.jp