日本の有名作家たちにも愛された
瑞々しい豆腐料理
豆腐の起源は諸説ありますが、一般的に紀元前2世紀、中国の漢の高祖の孫、淮南王・劉安から始まったとされ、奈良時代に仏教と共に日本に伝わってきました。その後、日本での豆腐は日本人好みに発展し、根岸にある笹乃雪が江戸時代に、江戸（東京）で初めてなめらかな舌触りの絹ごし豆腐を作りました。ちなみに本来、豆腐と書きますが、より縁起のいい文字を、と腐の字の代わりに富の文字を笹乃雪では使用しています（豆腐も、豆富も日本語の発音では『ＴＯＦＵ』となります）。日本産の上質で安全な大豆を使い、地下80ｍの天然水を使って作る豆腐は、ふくよかな豆の香りとみずみずしい味わいが楽しめ、日本の多くの知識人、著名人たちにも愛されてきました。
おすすめのメニューは「根岸 笹乃雪」自慢のさまざまな豆腐料理が盛り込まれた「朝顔御膳」。絶品の豆乳と湯葉のなめらかなハーモニーが楽しめる蒸し物、豆富のそぼろをふりかけたお茶漬け、名物の豆富のあんかけなどがセットになっています。そんな笹乃雪のある鶯谷は成田空港からの特急が走る日暮里からもほど近くにあり、日本到着後のお食事に最適なレストランといえます。
